El papel de las enzimas en el desarrollo de la vida humana

El papel de las enzimas en el desarrollo de la vida humana

Antes de detallar cómo las enzimas están implicadas en el desarrollo vital de la vida humana, es necesario definir, a grosso modo, qué son las enzimas y cómo actúan en el desarrollo biológico de los seres vivos.

Las enzimas son moléculas compuestas por proteínas, las cuales constituyen grupos  especializados con la habilidad de acelerar, detener, desencadenar o disminuir ciertas reacciones químicas en las células. Esto último siempre y cuando exista una factibilidad termodinámica en los compuestos intervenidos. Gracias a esta reacción, en la cual son capaces de supervisar y mantener el ritmo apropiado en los organismos vivos, es que las enzimas son consideradas catalizadores biológicos. 

Ahora bien, para que la reacción química ocurra en el cuerpo humano, es necesario que superen una barrera energética, también llamada energía de activación y que es esencial para que se produzca la reacción química deseada. Para entender mejor este procedimiento, será necesaria la intervención del sustrato, el cual consiste en una formación de aminoácidos que se agrupan mediante uniones peptídicas. La función de esta unión de sustrato es acoplarse al ciclo activo de las enzimas, o viceversa, formando así el complejo enzima-sustrato. Una vez completado este proceso, se obtiene un producto final que en otra línea de conocimiento bioquímico también forma parte de la química fina o de alta precisión. 

Por otro lado, para quienes busquen productos de química fina en España con fines de investigación, de procesos industriales u otros, existen diversos laboratorios que ofrecen productos de alta calidad, en especial para particulares o entidades que buscan productos químicos Barcelona.

Clasificando a las enzimas

Como se ha dicho anteriormente, las enzimas llevan a cabo diferentes tipos de catalización y estas se dividen en 6 tipos. A continuación cuáles son y una breve definición en cuanto a su función.

Primeramente están las oxidorreductasas, que facilitan la transferencia de electrones en reacciones redox; luego están ligasas, que unifica moléculas con enlaces químicos; las hidrolasas, en tanto,  rompen enlaces mediante agua; isomerasas, la cuales son encargadas de regular las moléculas mediante isómeros; transferasas, que transfieren grupos funcionales, y por ultimo están las liasas, que catalizan la formación de enlaces dobles. 

Sin embargo, dentro de estos tipos se encuentran otras tantas enzimas que, a efectos de un indispensable desarrollo de la vida del ser humano, influyen en mayor o menor medida. Aquí algunas de las enzimas que juegan un rol fundamental en el funcionamiento de los seres vivos.

La amilasa, para empezar, descompone el almidón en azúcares; la lipasa, por otro lado, degrada las grasas en ácidos grasos y glicerol; luego tenemos las fosfatasas, que promueven grupos de fosfato. Las polimerasas, en tanto, sintetizan ácidos nucleicos; la proteasas descomponen proteínas; mientras que la alanina, por ejemplo, participa activamente en el metabolismo de aminoácidos.

Por último, entre las enzimas bioquímicas que pueden encontrarse en productos de química fina en España está el Avidin, Penicilinasa, Peptona de Caseína, Tripsina de Páncreas Bovino, entre otras. 

Las enzimas y los alimentos

Las enzimas presentes de manera natural en los alimentos que ingerimos a diario, cumplen un rol fundamental para el desarrollo de la vida humana. Esto, porque gracias al proceso catalizador que llevan a cabo es que nuestro organismo puede digerir y absorber toda la fuente de energía proveniente de los alimentos. Así, en la química alimentaria tenemos tres tipos diferentes de enzimas; las metabólicas, encargadas de liberar toxinas y mejorar sistema inmune; las digestivas, que favorecen y agilizan el proceso digestivo; y las dietéticas, las cuales se encuentran en alimentos crudos como frutas y verduras. Estas últimas favorecen y complementan a las enzimas del proceso digestivo.

Por otra parte, los fabricantes que operan en la industria alimentaria, emplean enzimas de la química fina en sus procesos de producción con el fin de garantizar la calidad y la consistencia del producto final. Además, buscan fabricar sus productos minimizando al máximo la necesidad de utilizar aditivos artificiales. Así, estos productos son los que usualmente llegan a las estanterías de tiendas y supermercados con la etiqueta de “libre de aditivos”, “limpios” u otros rótulos similares.